新甘肅·甘肅經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 賈治堂 馬如娟

　　近日，“如意新甘肅·臻品隴字號(hào)”主流媒體采訪團(tuán)走進(jìn)金徽酒生態(tài)園區(qū)，深度探尋其實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展的品牌密碼。作為“隴字號(hào)”品牌首批認(rèn)證產(chǎn)品，金徽酒股份有限公司的金徽28（二十八）白酒不僅是地產(chǎn)美酒，更是甘肅深厚釀酒文化與卓越品質(zhì)的生動(dòng)象征。

　　金徽酒股份有限公司扎根于隴南市徽縣伏家鎮(zhèn)，四面群山環(huán)抱，雨量豐沛，物產(chǎn)富饒，千年釀酒傳統(tǒng)綿延不絕。得天獨(dú)厚的地理位置與文化傳承，賦予金徽酒獨(dú)一無二的口感與風(fēng)格，鑄就了金字招牌——金徽28（二十八）白酒。

　　步入金徽酒生態(tài)園區(qū)，筆直的櫻花大道映入眼簾，宛如置身花園。金徽酒文化生態(tài)旅游景區(qū)是國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)，以酒文化為主題，游客在此既能參觀白酒生產(chǎn)、窖藏場(chǎng)所，了解釀酒過程，又能漫步雅致園林，感受酒文化與自然美景的交融。沿著花園小徑前行，花草芬芳漸漸被酒糟的醇香取代，真正實(shí)現(xiàn)了“酒廠在花園里，花開在酒廠里”的奇妙景象。

　　走進(jìn)蒸汽氤氳的釀酒車間，櫻花的柔美與酒香的醇厚完美交織。甑桶中，糧食在低溫環(huán)境下緩慢轉(zhuǎn)化，這正是金徽酒釀酒師踐行的“天人共釀”之道。依托獨(dú)特生態(tài)，金徽酒采用“三低工法”——低溫入窖、低溫發(fā)酵、低溫餾酒，讓糧食在最佳環(huán)境中釋放精華，塑造出別具一格的酒體風(fēng)格。當(dāng)甑鍋蓋子開啟，熱氣裹挾著濃郁酒糟味撲面而來。品嘗一口原漿，暖意與醇香瞬間在味蕾綻放。

　　據(jù)金徽酒股份有限公司質(zhì)量監(jiān)督管理部經(jīng)理姚海剛介紹：“金徽酒將發(fā)酵起始溫度嚴(yán)格控制在18℃至21℃，低溫環(huán)境使淀粉糖化更充分，回味甘甜。雖然低溫發(fā)酵耗時(shí)久、耗料多，但能有效抑制雜醇生成，讓酒體純凈，飲后醒酒快、體感輕松；低溫蒸餾則最大限度保留風(fēng)味物質(zhì)，讓酒液香氣持久，入口溫潤(rùn)、下咽順暢。”

　　在制曲車間，形如青磚的酒曲整齊排列，空氣中彌漫著濃郁曲香。金徽匠人對(duì)每道工序都精益求精，從原料配比到踩曲成型，從發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)到翻曲時(shí)機(jī)，都力求讓每一塊酒曲達(dá)到最佳糖化發(fā)酵效果，只為釀出珍稀瓊漿。

　　追溯金徽酒歷史，其源頭可至西漢，興盛于唐宋，明清時(shí)期便已成為聞名遐邇的“酒鄉(xiāng)”。1951年，當(dāng)?shù)卦?ldquo;萬盛魁”等白酒作坊基礎(chǔ)上組建甘肅省地方國(guó)營(yíng)金徽酒廠，它不僅是甘肅建廠最早的中華老字號(hào)白酒釀造企業(yè)，也是全國(guó)首批獲準(zhǔn)國(guó)家注冊(cè)的白酒品牌。從20世紀(jì)50年代成為甘肅名酒，到1977年研發(fā)成功享譽(yù)大江南北的“隴南春酒”，再到2007年以來通過改革創(chuàng)新邁入跨越式發(fā)展新時(shí)代，金徽酒在傳承千年釀酒文化的同時(shí)，持續(xù)在工藝革新與品質(zhì)提升上尋求突破。

　　亮眼的成績(jī)彰顯著金徽酒的強(qiáng)勁發(fā)展勢(shì)頭。2024年，金徽酒營(yíng)業(yè)收入達(dá)30.21億元，同比增長(zhǎng)18.59%。而在追求商業(yè)成功的同時(shí)，金徽酒也積極踐行社會(huì)責(zé)任。16年來，金徽酒的公益助學(xué)之路從未間斷，累計(jì)資助學(xué)生超3萬名，捐贈(zèng)助學(xué)金總額超1.5億元。

　　金徽酒股份有限公司副總裁鄭飛表示，金徽酒的公益行動(dòng)意義深遠(yuǎn)。站在逐步實(shí)現(xiàn)“躋身中國(guó)白酒十強(qiáng)，打造中國(guó)白酒知名品牌，建成中國(guó)大型白酒釀造基地”這一企業(yè)第三大發(fā)展目標(biāo)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，金徽酒將繼續(xù)秉承“釀造生態(tài)酒，傳遞正能量”的企業(yè)使命，深化愛心助學(xué)行動(dòng)，不斷擴(kuò)大助學(xué)范圍，向社會(huì)傳遞品牌的溫暖與力量。

　　鄭飛告訴記者：“作為甘肅本土知名企業(yè)，金徽酒深知‘隴字號(hào)’品牌是質(zhì)量強(qiáng)省行動(dòng)的重要載體，也是提升企業(yè)品牌影響力、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。積極參與‘隴字號(hào)’品牌認(rèn)證，有助于提升產(chǎn)品品質(zhì)和市場(chǎng)認(rèn)可度，強(qiáng)化品牌標(biāo)準(zhǔn)化、高端化形象，增強(qiáng)消費(fèi)者信任，同時(shí)推動(dòng)甘肅省品牌經(jīng)濟(jì)發(fā)展與地方特色產(chǎn)業(yè)升級(jí)。”

　　當(dāng)櫻花季的最后一片花瓣飄落，金徽酒生態(tài)園區(qū)內(nèi)的釀酒車間依然熱火朝天。蒸餾器中，新的酒液緩緩流出，彌漫著醇厚的酒香、千年的傳承與創(chuàng)新的活力，向世界展示著“隴字號(hào)”品牌的獨(dú)特魅力，續(xù)寫著千年“酒鄉(xiāng)”的傳奇篇章。